Tarte de maçã

( Esta receita a foi-me dada há alguns dias pela minha colega Natália. Este fim de semana tive oportunidade de a experimentar e muito embora não pertença ainda aos meus "sucessos culinários", está no bom caminho. Dei-lhe um toque meu, com a canela e acho que foi a melhor tarte de maçã que já provei ;-) por isso bom apetite!

Ingredientes:

Para a massa:
- 100 gr de manteiga (mas eu ponho um bocadinho mais)
- 100 gr de açúcar
- 1 ovo inteiro
- 230 gr de farinha
- 1 colher de chá de fermento

Modo de preparação da massa:

Amassa-se tudo muito bem, unta-se a forma com manteiga, forra-se com esta massa e vai ao forno durante +-10 minutos.

Para o recheio:

- 4 maçãs
- 1 lata de leite condensado
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 limão
- 1 colher de sopa de canela

Modo de preparação:

Descascam-se e corta-se as maçãs em pedaços, coze-se com o açúcar, água e sumo de meio limão, durante +- 10 minutos. Por fim, adiciona-se a canela, mexe-se e reserva-se.
Batem-se as claras em castelo. Mistura-se as gemas com o leite condensado e depois as claras, sem bater.
Coloca-se as maçãs por cima da massa e o creme em cima de tudo. Vai a cozer em lume brando.

Caipirinha sem álcool (2 copos)

Para quem gosta muito de caipirinha, mas está impedido de beber álcool (como me aconteceu durante a gravidez e no periodo da amamentação), para as crianças que querem imitar os pais, ou porque se vai conduzir e há alguém que teima em beber uma ao nosso lado, deixando-nos de água na boca, há uma solução:

A esta receita substitui-se a cachaça por....
...simplesmente 7up ou outra gasosa. Fica um refresco bem bom, com sabor forte a lima. Se se quiser só um bocadinho de álcool, pode-se sempre pôr um cheirinho da cachaça e o resto de 7up

:) Digam lá se não foi uma ideia porreira!!

Caipirinha (2 copos)

Ingredientes

1 lima
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
gelo picado
cachaça qb
(2 copos largos tipo de whisky e um pilão)

Modo de preparação:

Parte-se a lima em rodelas finas e cada uma delas em quartos. Dividem-se pelos 2 copos. Coloca-se uma colher cheia de acúcar amarelo em cada copo. Com a ajuda do pilão macera-se as limas no açúcar. Enche-se o copo com gelo picado (note-se que é picado e não moido). Depois, mistura-se a cachaça até esta cobrir o gelo. Mexe-se e serve-se com 2 palhinhas baixas.

Um óptimo refresco de verão ou de inverno!

Quiche de Atum

Ingredientes

1 base de tarte (massa quebrada) pré-feita
1 cebola
azeite qb
vinho branco qb
2 latas de atum claro
1 tomate grande maduro
1 lata de cogumelos laminados das grandes
3 cenouras médias
3 ovos
200 dl de natas (ou natas com cogumelo Porcini da Parmalat ou bechamel)
pimenta preta moida

Modo de preparação

Coloca-se no tacho a refogar a cebola picadinha, o azeite e o tomate partido aos bocadinhos. Quando a cebola estiver esbranquiçada, junta-se um pouco de vinho branco e os cogumelos. Deixa-se refogar mais um bocadinho e depois junta-se o atum, refogando um pouco mais. Se necessário, ou seja, se estiver a secar muito, juntar um bocadinho de água.

À parte batem-se os 3 ovos com as natas ou bechamel e junta-se pimenta moída a gosto.

Coloca-se a base de tarte na tarteira, com o papel que trás de modo a que este fique entre a tarteira e a massa. Acerta-se os bordos cortando o excedente. Fura-se o fundo com um garfo várias vezes.

Mistura-se os ovos com o primeiro preparado até ficar uniforme. Coloca-se na tarteira e vai ao forno.

(Aqui em casa o maridinho adora e é presença obrigatória nos aniversários)