Arroz de sardinha

Uma delícia para as pupilas gustativas cá de casa:

Ingredientes:
Sardinha
arroz
tomate
pimento
cebola
alho
azeite
sal
vinho branco
salsa
piri-piri (a gosto)

Modo de preparação:
Amanham-se e limpam-se bem as sardinhas, separando as cabeças e as espinhas.

As cabeças e as espinhas são colocadas em água e vão a ferver com sal.

Faz-se um refogado, ao lado, com a cebola picada, 2 dentes de alho, o azeite, o tomate pelado e partido aos bocadinhos, alguns bocadinhos de pimento, a salsa e o vinho branco. Pode adicionar-se um pouco de água do caldo.
Colocam-se as sardinhas que ficam a cozer.
Quando estiverem cozidas, o que é rápido, são retiradas provisoriamente. Coloca-se o arroz e a água (aproveitando a água do caldo da cozedura das cabeças e espinhas, devidamente coado). Normalmente ponho 3 medidas por cada de arroz.
Retifica-se o tempero. Pode pôr-se um bocadinho de piri-piri.
Quando o arroz estiver quase pronto, junta-se a sardinha e deixa-se apurar um pouco. Fica com este aspecto:

Bolo Brigadeiro

Nota 1: receita hipercalórica mas deliiiiiiiciiiiiooooosa!

Nota 2:Suja muita loiça, em consequência demora um bocado a fazer, mas o resultado final é de facto espectacular e um sucesso garantido.

Ingredientes para o bolo:
250 gr de manteiga amolecida
250 gr de açúcar
7 ovos

220 gr de farinha de trigo
250 gr de chocolate de culinária
1 colher de sobremesa de fermento em pó
110 gr de chocolate em pó

1 colher de café de essência de baunilha
1 dl de cachaça

Bater muito bem a manteiga com o açúcar e depois ir juntando os ovos, um a um, mexendo muito bem entre cada adição.
À parte mistura-se a farinha, o chocolate de culinária ralado, o fermento e o chocolate em pó.
Misturar os dois preparados, de forma gradual e por fim acrescentar a cachaça e a essência de baunilha.
Mexe-se bem e vai ao forno numa forma redonda, lisa, bem untada com manteiga e polvilhada com farinha. (Eu uso aquelas formas de fundo amovível).

Ingredientes para a calda:
1 copo de leite
2 colheres de sopa de chocolate em pó.

Depois de tirar o bolo do forno (que não se deve deixar secar muito), e ainda com ele dentro da forma, regar com a mistura destes 2 ingredientes e deixar arrefecer.

Ingredientes para o recheio e cobertura:
1 lata de leite condensado (cozido em panela de pressão, dentro da lata, cerca de 1 hora)
10 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga
1 folha de gelatina incolor
3 colheres de sopa de natas

Derreter a folha de gelatina em banho maria, junto de um pouco de água (+-2 colheres sopa). Juntar ao leite condensado ainda morno e mexer bem. Juntar os restantes ingredientes e bater muito bem.

Depois, cortar o bolo transversalmente, como se fosse um pão de hamburguer. Rechear o centro e colocar a parte de cima. Cobrir todo o bolo com este preparado. Depois de frio, pode ser enfeitado com chocolate granulado (dando o aspecto dos brigadeiros) ou com pepitas de chocolate coloridas (como mostra a imagem).

Bom apetite!

Massa de marisco

(Esta receita é extremamente rápida de se fazer e fica muito boa!)

Ingredientes:
1 cebola
Azeite qb
1 tomate
1 folha de louro
sal qb
100 gr de cotovelinhos por pessoa
miolo de camarão e delícias (250 gr de cada dá e sobra para 4 pessoas)
Manteiga
Piri-piri em molho

Modo de preparar
Colocar água a ferver, temperada de sal e com uma colher de sopa de manteiga. Ao lado, num tacho, picar uma cebola e põe-se a refogar com o azeite. Adiciona-se o tomate picado, a folha de louro e um pouco de água. Tapar o tacho para apurar um bocadinho. Depois, acrescenta-se o miolo de camarão, tempera-se de sal e põe-se um bocadinho de piri-piri e volta-se a tapar o tacho.
Na água a ferver, adiciona-se a massa e deixa-se cozer.
Quando o camarão estiver cozido, acrescentam-se as delícias, partidas em três bocados cada, mexe-se, desliga-se do lume e tapa-se o tacho. Fica assim durante um bocado.
No fim, escorre-se a massa da água e junta-se ao marisco. Serve logo.

Tarte de maçã

( Esta receita a foi-me dada há alguns dias pela minha colega Natália. Este fim de semana tive oportunidade de a experimentar e muito embora não pertença ainda aos meus "sucessos culinários", está no bom caminho. Dei-lhe um toque meu, com a canela e acho que foi a melhor tarte de maçã que já provei ;-) por isso bom apetite!

Ingredientes:

Para a massa:
- 100 gr de manteiga (mas eu ponho um bocadinho mais)
- 100 gr de açúcar
- 1 ovo inteiro
- 230 gr de farinha
- 1 colher de chá de fermento

Modo de preparação da massa:

Amassa-se tudo muito bem, unta-se a forma com manteiga, forra-se com esta massa e vai ao forno durante +-10 minutos.

Para o recheio:

- 4 maçãs
- 1 lata de leite condensado
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 limão
- 1 colher de sopa de canela

Modo de preparação:

Descascam-se e corta-se as maçãs em pedaços, coze-se com o açúcar, água e sumo de meio limão, durante +- 10 minutos. Por fim, adiciona-se a canela, mexe-se e reserva-se.
Batem-se as claras em castelo. Mistura-se as gemas com o leite condensado e depois as claras, sem bater.
Coloca-se as maçãs por cima da massa e o creme em cima de tudo. Vai a cozer em lume brando.

Caipirinha sem álcool (2 copos)

Para quem gosta muito de caipirinha, mas está impedido de beber álcool (como me aconteceu durante a gravidez e no periodo da amamentação), para as crianças que querem imitar os pais, ou porque se vai conduzir e há alguém que teima em beber uma ao nosso lado, deixando-nos de água na boca, há uma solução:

A esta receita substitui-se a cachaça por....
...simplesmente 7up ou outra gasosa. Fica um refresco bem bom, com sabor forte a lima. Se se quiser só um bocadinho de álcool, pode-se sempre pôr um cheirinho da cachaça e o resto de 7up

:) Digam lá se não foi uma ideia porreira!!

Caipirinha (2 copos)

Ingredientes

1 lima
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
gelo picado
cachaça qb
(2 copos largos tipo de whisky e um pilão)

Modo de preparação:

Parte-se a lima em rodelas finas e cada uma delas em quartos. Dividem-se pelos 2 copos. Coloca-se uma colher cheia de acúcar amarelo em cada copo. Com a ajuda do pilão macera-se as limas no açúcar. Enche-se o copo com gelo picado (note-se que é picado e não moido). Depois, mistura-se a cachaça até esta cobrir o gelo. Mexe-se e serve-se com 2 palhinhas baixas.

Um óptimo refresco de verão ou de inverno!

Quiche de Atum

Ingredientes

1 base de tarte (massa quebrada) pré-feita
1 cebola
azeite qb
vinho branco qb
2 latas de atum claro
1 tomate grande maduro
1 lata de cogumelos laminados das grandes
3 cenouras médias
3 ovos
200 dl de natas (ou natas com cogumelo Porcini da Parmalat ou bechamel)
pimenta preta moida

Modo de preparação

Coloca-se no tacho a refogar a cebola picadinha, o azeite e o tomate partido aos bocadinhos. Quando a cebola estiver esbranquiçada, junta-se um pouco de vinho branco e os cogumelos. Deixa-se refogar mais um bocadinho e depois junta-se o atum, refogando um pouco mais. Se necessário, ou seja, se estiver a secar muito, juntar um bocadinho de água.

À parte batem-se os 3 ovos com as natas ou bechamel e junta-se pimenta moída a gosto.

Coloca-se a base de tarte na tarteira, com o papel que trás de modo a que este fique entre a tarteira e a massa. Acerta-se os bordos cortando o excedente. Fura-se o fundo com um garfo várias vezes.

Mistura-se os ovos com o primeiro preparado até ficar uniforme. Coloca-se na tarteira e vai ao forno.

(Aqui em casa o maridinho adora e é presença obrigatória nos aniversários)